Harirah (حريرة)

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم

Bersempena dengan Bulan Ramadhan , CB akan berkongsi dgn anda semua satu resepi hidangan berbuka puasa tradisi Morocco yang sangat berkhasiat dengan kekacang dan sayuran. So lets get started!!

Bahan-bahan :

• 5 biji tomato dikisar *
• 2 biji bawang besar (spring onion) dicincang halus *
• 50 g daun parseli dan ketumbar dicincang *
• Sebatang saderi dipotong kecil *                                                             
• 2 sudu kecil serbuk halia *
• 200 g ayam atau daging dipotong halus 
• 3 sudu kecil serbuk lada hitam *
• 1 sudu besar mentega *

                         (* bahan A)

• 1 mangkuk kacang kuda (direndam semalaman) **
• 1 mangkuk  kacang lentil (direndam selama sejam) **                   
• 50 g sohun / vermicelli **
• .2 sudu besar pes tomato **

            ( ** bahan B)

• 2 liter air ***
• 3 sudu tepung ***                                                                 
• 2 biji telur ***

         ( *** bahan C)



Penyediaan :

• Masukkan kesemua bahan A ke dalam periuk dan tambah air.  Tutup periuk dan masak bahan-bahan dengan api sederhana selama 45 minit. Kacau sekali sekala.
• Masukkan pula bahan-bahan B (kacang kuda, lentils, pes tomato, sohun) . Kacau rata.
• Bancuh tepung jagung dengan air dan masukkan ke dalam harirah sambil dikacau.
• Biarkan selama 10 minit lagi.
• Pecahkan telur ke dalam harirah dan kacau.
• Sedia dihidanng bersama roti dan kurma.

Selamat mencuba!! Bonne nuit appetite!!